Chicago-Style-Pizza

von Renate P., Köln | Schwierigkeitsgrad: mittel | Zubereitungszeit: 40 min.

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Mehl, Salz, Hefe, Zucker mischen warmes Wasser und Öl zugeben und mit dem Knethaken rühren bis sich der Teig von der Schüssel löst.Teig ruhen lassen bis der Belag zubereitet ist.

Für den Belag:

4 frische Tomaten grob hacken, 1 Knoblauchzehe fein schneiden, mit Oregano , 2 Essl. Öl und 2 Essl. Ketchup mischen, dann mit Salz, Pfeffer und Chili pikant würzen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte kneten, bis er weich und elastisch ist, nach Bedarf noch etwas Mehl zugeben. Dann ausrollen (reicht für ein 35 cm. Pizzablech aber besser eine 28 cm Tarteform. (Hoher Rand). Pizzablech leicht fetten und mit Mehl bestäuben. Der Teig sollte jetzt in der Backform nochmals etwa 15 Minuten ruhen.

Die Tomaten-Masse darauf verteilen. Dann den gewünschten Belag z.B.( Salami, Chorizo, Pilze, Oliven usw.) darauf legen und mit Käse bestreuen

Belegte Pizza in den 225 Grad heissen Ofen aber nur 15 Minuten, dann die Temperatur auf 175 Grad senken und 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

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Zutaten für 4 Personen

für den Boden:
1 Päckchen Trockenhefe
1 Teel. Zucker
1 Tas. Warmes Wasser
2 ½ Tas. Mehl
½ Tas. Maismehl
1 gestr. Teel. Salz
¼ Tas.Öl
für den Belag:
4 frische Tomaten, 1 Knoblauchzehe, Oregano , 2 Essl. Öl und 2 Essl. Ketchup, Salz, Pfeffer, Chili