joghurt

von alf e., hamburg | Schwierigkeitsgrad: mittel | Zubereitungszeit: 40 min.

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mandeln, Mohnsamen, Sesamkörnern und Kokosraspel in einer Pfanne trocken rösten, bis die Gewürze zu knistern beginnen. In einer Kaffeemühle o. ä. fein zermahlen und zum Fleisch geben. Das Ganze etwa 3 Stunden marinieren.

Die Zwiebeln in etwas Öl gut anbraten und aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch im restlichen Öl gut anbraten, dann die Zwiebeln wieder zufügen und etwa 300ml Wasser zugiessen. Alles gut vermengen und bei gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde bei geringer Hitze vor sich hin köcheln lassen. Chili-Streifen dekorieren und servieren.

Mein Tipp!

den topf vorab mit knoblauch einreiben, etwas essig zufügen und überschüssige flüssigkeit wieder abgiessen

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Zutaten für 2 Personen

450 g Rindfleisch, grob gewürfelt
150 g Joghurt
3 cm Ingwer, frisch, fein gehackt
3 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt
1 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma, gemahlen
2 TL Gewürzmischung, indische (Garam Masala)
1 TL Salz
2 Kardamom, ganz
1 TL Kreuzkümmel
50 g Mandel(n), gemahlen
1 EL Mohn
1 EL Sesam
1 EL Kokosraspel
2 Zwiebel(n), in feinen Ringen
Öl, zum Braten
1 Chilischote(n), in f