Gegrillte Kräuterforelle mit Zitrone
von Alexander M., Essen | Schwierigkeitsgrad: mittel | Zubereitungszeit: 30 min.
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Die ausgenommenen Forellen auf ein ca. 30 cm x 30 cm grosses Stück Alufolie legen und mit der Kräuterbutter von innen bestreichen. Zwiebeln in Ringe schneiden und auf dem Fisch verteilen. Die Alufolie locker zu Päckchen verschliessen und auf den nicht zu stark erwärmten Grill legen (ca. 65°C). Dann die Forellenpakete etwa 15 Minuten grillen, vom Rost nehmen und mit Besteck öffnen (Vorsicht heiss!). Mit etwas Zitronensaft beträufeln und gehackte Petersilie daraufgeben.
Mein Tipp!
Die niedrigere Grilltemperatur kann man einfach durch Verwendung einer geringeren Menge an Holzkohle erreichen. Die Kräuterbutter schon etwas vorher aus dem Kühlschrank nehmen, dann kann man Sie besser verstreichen. Zur Forelle passen auch ganz prima Folienkartoffeln.
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Zutaten für 5 Personen
- 5 frische Forellen
- 100g Kräuterbutter
- 2-3 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 grosse Zitrone
- Alufolie
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