Zucchinischiffchen

von Tanja S., Pabneukirchen | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 20 min.

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Zucchini waschen und der Länge nach halbieren.
Mit einem Löffel das Fruchtfleisch ausputzen so das kleine "Schiffchen" entstehen.
Restliches Gemüse (Karotten, Zwiebel, Lauch, Schnittlauch/Petersilie) waschen, fein schneiden und mit dem ebenfalls klein geschnittenen, herausgelösten Fruchtfleisch einer Zucchini verschmischen.
Käse oder Schafskäse ebenfalls klein schneiden und der Masse beigeben.
Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchini-Hälften mit der Gemüse/Käse-Masse befüllen und mit Öl beträufeln.
Jede Zucchini-Hälfte dann in eine Alufolie wickeln und ca. 10-15 Min. grillen.

Mein Tipp!

Die Fülle kann natürlich auch mit verschiedenen anderen Gemüsesorten (Kohlrabi, etc.) beliebig ergänzt oder getauscht werden.
Für Nicht-Vegetarier kann auch zB. Schinken zur Fülle dazugegeben werden.

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Zutaten für 4 Personen

4 Zucchini (nicht zu gross)
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Lauchstange
Schnittlauch/Petersilie
200g Käse oder Schafskäse
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl