Zutaten für 4 Personen

  • 1 Zuchini, 3 Auberginen, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 5 grüne Oliven, 150g Champignons, 250g Express Reis Mexicanisch z.B. von Uncle Bens, 1 TL grobes Meersalz, bunter Pfeffer am besten aus der Mühle, 5 EL geriebener Parmesan
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