Lammpralinen-Spiesse mit Joghurt- Minz-Dip

von Larissa K., Seligenstadt | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 45 min.

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Zubereitung
1. Toastbrot in kleine Stücke
schneiden. Lauchzwiebeln waschen
und in kleine Würfel schneiden. Alles
mit Lammhack, Eigelb und Thymian
vermengen. Mit Salz und Pfeffer
würzen. 15 Minuten ruhen lassen.
2. Die Zitronengrasstängel längs
halbieren. Aus der Hackfleischmasse
etwa 2 cm grosse Kugeln formen und
auf die Zitronengrasstängel stecken.
Die Spiesse 10 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden.
3. Für den Dip Minzblättchen fein hacken, mit Joghurt vermischen und mit
Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen waschen, putzen
und in Scheiben schneide

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Zutaten für 4 Personen

Zutaten für 4 Personen:
5 Stück Toastbrot ohne Rinde
1 Bund Lauchzwiebeln
600 g Lammhack
3 Stück Eigelb (M)
1 Bund Thymian (Blättchen fein gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
4 Stängel Zitronengras
½ Bund Minze
250 g Joghurt
1 TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 Bund Radieschen
1 EL gutes Rapsöl (z . B. Teutoburger Ölmühle)