Tomaten mit Ziegenkäse und Rucola

von Michaela C., Holzheim am Forst | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 20 min.

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Tomaten waschen; trockenreiben und den obersten Teil abschneiden. Diesen als Deckel beiseitelegen. Die Tomaten aushölen und umgedreht austropfen lassen.
Das Brot entrinden und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Brotwürfel knusprig braten. Knoblauch dazugeben.
Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen, putzen, trockenschütteln und fein zerkleinern.
Käse, Rucola und das Brot mischen. Salzen und pfeffern. 4 Stück Alufolier einfetten.
Mischung in die Innen gesalzenen und gepfefferten Tomaten füllen und den Deckel aufsetzen. Mit der Alufolie einwickeln und 20 Min. grillen, zwischendurch wenden.

Mein Tipp!

Funktioniert auch im Backofen bei ca. 180°C

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Zutaten für 4 Personen

4 Fleischtomaten à 250g
Salz Pfeffer
4 Scheiben Weissbrot
2 Knoblauchzehen
4EL Olivenol
150g festen Ziegenkäse
1/2 Bund Rucola
Öl für die Alufolie