Lockeres Fladenbrot

von anja m., frankenthal | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 40 min.

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alles in den TM geben und 3 min /Knetteigstufe.
Je nachdem was man mit dem Teig vor hat, kann man auch 2 El Pizzagewürz, Röstzwiebeln, Schinkenwürfel, ..., Rosmarin oder Thymian dazu geben, oder auch eine rote klein geschnipselte frische Paprikaschote - schmeckt gut zu gegrilltem oder zu Käse.
Den Teig in 2 oder 4 gleich grosse Stücke teilen, Fladenbrote mit Olivenöl einpinseln (mehrmals mit einer Gabel einstechen -nach Wunsch mit Sesam, Kreuzkümmel bestreuen) oder Baguette oder noch mehr teilen und Brötchen -nicht vergessen daraus formen - ganz nach Wunsch und Bedarf - mit Olivenöl bestreichen- .Rohlinge 20 Min. gehen lassen und in den kalten Backofen schieben und dann 25 - 30 min -ja nach Bräunungsgradwunsch 210°C Ober- und Unterhitze backen. Aus dem Ofen nehmen und am besten vor einem geöffneten Fenster abkühlen lassen bzw. kurz nach draussen stellen.

Mein Tipp!

Man kann die Fladen auch auf dem Grill auf beiden Seiten kurz anrösten oder aber man macht Streifen aus dem Teig und dreht diese auf ein Stöckchen und gart den Rohling dann so über dem Grill.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen

70 g Dinkel 50sec/Stufe 10 (man kann das Brot aber auch nur mit 400g Mehl zubereiten)
330 g Mehl
1 Handvoll gekochte Kartoffelreste oder 2 El übrig gebliebener Kartoffelbrei
1 kl. Karotte in 3 cm Stücke 10 sec/Stufe 8 (wer es nicht mag, soll es einfach nicht hinzu fügen - schmeckt jedoch lecker und gibt dem Teig eine schöne Farbe und den Kindern fällt es nicht auf)
2 1/2 Tl Salz
1 Hefewürfel
2 El Olivenöl
150 ml lauwarmes Wasser und
100 ml Bier (macht den Teig wunderbar locker - oder 100 ml Mineralwasser)
1 gestr. Tl Sauerteigpulver