Rotweinfeigen mit Vanilleeis

von Ralf K., Mülheim | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 18 min.

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Orange abspülen, die Schale abschälen und in feine Streifen schneiden bzw. mit dem Zestenreisser abziehen. Nun den Saft auspressen und an die Seite stellen. Den Zucker bei mittlerer Hitze in einem grossen Topf schmelzen, bis er hellbraun wird. Danach sofort langsam den Rotwein dazugiessen. Solange kochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zimtstange, Nelken, Orangenschale und O-Saft zugeben und den Sud ca. um die Hälfte einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Feigen abspülen und halbieren. Die Feigen nun in den Sud geben und bei kleiner Hitze 3-4 Minuten ziehen lassen. Topf vom Herd nehmen und die Feigen im Sud abkühlen lassen. Nach Belieben Vanilleeis mit Pfefferminze dekorieren. Fertig! -Guten Appetit!!!-

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Zutaten für 4 Personen

1 unbehandelte Orange
0,7 Liter guten Rotwein
150 g Zucker
1 Stange Zimt
6 Nelken
6 -8 Feigen
Pfefferminze zur Deko