Bienenstich mit Mandarinen

von Beate S., Rohrenfels | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 25 min.

4 Eier, 150 g Zucker und Vanillezucker 8 Minuten bei höchster Stufe zu einer Schaummasse rühren. Vanillepuding anschliessend dazurieseln lassen. Mehl mit Backpulver unterrühren. Am Schluss einen Schuss Rum dazugeben. Die gesamte Masse in eine runde Springform füllen. Anschliessend einen Löffel Zucker über den Teig streuen und dann die Mandelblättchen auf dem Teig verteilen.
Bei 175° den Teig 30 Minuten backen. Danach den Kuchen abkühlen lassen. Den Kuchen von der Springform lössen und in der Mitte durchschneiden. Auf den unteren Boden 2 Dosen Mandarinen legen. Die 2 Becher Sahne mit dem Päckchen Paradiescreme schlagen und daraufhin über die Mandarinen geben. Den oberen Teigboden wieder auf die Masse geben.

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Zutaten für 12 Personen

4 Eier
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanillepudding
1/2 Pck. Backpulver
100 g Mehl
1 Schuss Rum
1 Löffel Zucker
50 - 100 g Mandelbättchen
2 Dosen Mandarinen
2 Sahne
1 Pck. Paradiescreme Vanille