Scharfe Reispfanne mit Ziegenkäse mild (Stücke) und frischen

von Heike G., Algermissen | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 40 min.

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Zubereitung:
Die Paprika, Tomaten und die Zwiebeln in Würfel und den Chicoree in Streifen schneiden.
Die Champions putzen und halbieren.

Das Fleisch ebenfalls in kleine Streifen schneiden. Das Schweinefleisch klopfe ich vorher, dann wird es später beim anbraten schön zart.
In der Zwischenzeit den Reis bissfest kochen.

Nun 2 gehäufte Esslöffel Gemüsebrühe in 1/2 Liter heisses Wasser einrühren, zum kochen bringen.
Tomatenmark, Tomaten und Sambal Oelek hinzugeben - nicht mehr aufkochen lassen!

Das Olivenöl wird in einer grossen Pfanne erhitzt. Das Fleisch hinzugeben und auf kleiner Hitze anbraten, damit es schön zart bleibt.
Jetzt den Paprika, den Chicoree, Champions und die Zwiebeln beifügen und einige Minuten mitbraten.

Jetzt kommt der Reis hinzu. Dieser wird ca. 2 Minuten lang angebraten und dann mit einem Glas lieblichen Weisswein abgelöscht.
Wenn der Wein fast verschwunden ist, fügt man die "Tomatenbrühe", das Cremefine und den Ziegenkäse hinzu.

Das Ganze muss nun 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln. Häufig umrühren, damit der Reis nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.

Würzen mit Salz, Pfeffer und Chilli.

Mein Tipp!

Achtung: Durch Sambal Oelek erhält die Reispfanne schon eine feurige Schärfe, daher nur noch ganz wenig würzen!

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