Kürbiscremesuppe mit Croutons

von Kamila A., Düsseldorf | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 35 min.

Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel, Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.Danach im grossen Topf kochen mit 1-2 Teelöffel Brühe und Orangensaft.Stets immer darauf achten, dass genug Wasser beigemischt wird(minimum 500ml).(ca 15-20 Min)Nach dem Weichkochen alles im Topf pürieren, evtl. Wasser dazugeben bis es eine z.T breiige Konsistenz hat.Anschliessend mit Parika(süss), Curry, Ingwer, Zimt, Maggi, Salz, Pfeffer würzen. Zur relativ abegekühlten Suppe ca 100 ml Sahne hinzufügen und verrühren, evtl dann noch etwas Orangensaft untermischen.Die Suppe muss eine süsse jedoch würzig-scharfe Note haben.
Brote auf Butter goldbraun anbraten.Restliche Sahne steif schlagen. Die erwärmte Suppe in tiefen Tellern servieren und mit Croutuns, Petersilie und einen Klecks geschlagener Sahne servieren.
Guten Appetit!

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Zutaten für 4 Personen

500g Kürbisfleisch
2 grosse Kartoffeln
1 grosse Zwiebel
3 Möhren
Ein Stück Butter
150 ml Sahne
Einwenig Petersilie(zur Deko)
Salz
Pfeffer
Zimt
Frischgepresster Orangensaft(1 grosse Orange)
Paprika(süss)
Curry
Ingwer
Maggi
Inst.Brühe
2 Scheiben Brot(1 Weissbrot/1Dunkel)