Paprikasuppe

von Bettina K., Schieder-Schwalenberg | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 20 min.

5 Sterne

Die gewürfelten Paprika mit Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen. Mit Thymian, Meersalz und frisch geriebenem Pfeffer würzen. Danach mit Weisswein ablöschen und die Suppe köcheln lassen, damit sie einreduziert.
Im Anschluss mit Geflügelbrühe und Sahne aufgiessen. Die Suppe dann weichkochen lassen. Zum Schluss noch mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb passieren.

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Zutaten für 4 Personen

  • - 4-6 rote und/oder gelbe Paprika
  • - 1 Zwiebel
  • - Olivenöl
  • - Weisswein zum Ablöschen
  • - 400 ml Geflügelfond
  • - 200 ml Sahne
  • - Thymian
  • - Meersalz
  • - Pfeffer
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