Mediterraner Hähnchen-Schmortopf

von Frank A., Altenberge | Schwierigkeitsgrad: einfach | Zubereitungszeit: 30 min.

Das Hähnchen in Teile zerlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Bräter von allen Seiten gut anbraten. Die Hähnchenteile herausnehmen und die in Streifen geschnittene Paprika, die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch kurz anschwitzen. Mit dem Weisswein ablöschen und etwas einreduzieren lassen. Die Dosentomaten komplett zugeben, etwas zerkleinern, die Hähnchenteile zugeben und die Rosmarinzweige einfach oben drauf legen. Das Ganze mit Deckel für ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Nach etwa 1 Stunde die geschälten Kartoffeln mit in den Bräter legen (die Kartoffeln sollten alle etwa die gleiche Grösse haben) und mit gar ziehen lassen

Die Stängel der Rosmarinzweige entfernen, die Hähnchenteile und die Kartoffeln anrichten. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Mehlbutter einrühren damit die Sauce schön bindet.

Dazu passt prima ein frischer Blattsalat mit Kräuter-Joghurt Dressing.
Für das Dressing 150 g Naturjoghurt, 2 EL Olivenöl, 1 EL Kräuteressig, einen Spritzer Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker verrühren. Schnittlauch und einige Minzblätter fein schneiden, mit einrühren und über den Salat geben.

Mein Tipp!

Dieses Rezept ist besonders vielseitig abwandelbar. Statt dem Hähnchenfleisch kann man auch sehr gut Kaninchen oder Lamm verwenden. Die Schmorzeiten variieren ggf. etwas. Auch könnte man sehr gut schwarze Oliven mit hinzugeben, die Kartoffeln weg lassen und frisches Stangenbaguette dazu reichen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 3 Personen

1 Fleischhähnchen ca. 1500 g
oder 4 - 6 Hähnchenteile
6 - 8 kleine Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
150 ml Weisswein
350 ml Hühnerfond
1 Dose Tomaten 400 g
6 - 8 Zweige Rosmarin
Salz
Pfeffer
Zucker
Olivenöl
Kräuteressig
1 Zitrone
20 g Mehlbutter
150 g Naturjoghurt
Schnittlauch
frische Minzblätter